機(jī)遇與隱憂：中國(guó)白茶未來(lái)發(fā)展路徑一探

此篇聚焦白茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展路徑。

擴(kuò)張還是收斂？

近年來(lái)，白茶產(chǎn)量擴(kuò)張與市場(chǎng)增量之間的不匹配，凸顯出機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的復(fù)雜局面。

△白茶茶青（“說(shuō)茶”攝）

因健康、茶飲年輕化等需求風(fēng)口，制作便捷、口感清新、市場(chǎng)增量大的白茶成為茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一大突破口，眾多產(chǎn)區(qū)紛紛擴(kuò)張白茶產(chǎn)業(yè)。而近年來(lái)白茶市場(chǎng)供需略顯失衡、價(jià)格波動(dòng)等，也給行業(yè)、消費(fèi)者帶來(lái)一定疑問(wèn)——中國(guó)白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀究竟如何？未來(lái)又將會(huì)怎么走？

為解析以上話題，“說(shuō)茶”聚焦標(biāo)志性白茶產(chǎn)區(qū)的重要?jiǎng)酉?，攜手新興、傳統(tǒng)白茶產(chǎn)區(qū)專家，探索中國(guó)白茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)下發(fā)展優(yōu)勢(shì)、存在困境以及實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量發(fā)展的潛力路徑。

走進(jìn)標(biāo)志性產(chǎn)區(qū)

洞悉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)態(tài)

白茶市場(chǎng)的發(fā)展機(jī)遇與潛力，在新興、傳統(tǒng)白茶產(chǎn)區(qū)的新動(dòng)向中得到生動(dòng)體現(xiàn)。

（“說(shuō)茶”僅展現(xiàn)部分標(biāo)志性白茶產(chǎn)區(qū)近期較為典型的新發(fā)展動(dòng)向，如有更多精彩資訊歡迎分享。另外，可以點(diǎn)擊查看《16省，160+產(chǎn)區(qū)！白茶原料供應(yīng)端折射出的市場(chǎng)走向！》文章配合閱讀，整體了解中國(guó)新興、傳統(tǒng)白茶產(chǎn)區(qū)原料供應(yīng)端形式。）

傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)：四大主產(chǎn)區(qū)煥發(fā)新生機(jī)

福建省作為白茶發(fā)源的搖籃及核心產(chǎn)區(qū)，不斷推動(dòng)白茶產(chǎn)業(yè)邁向新高度。

作為擁有千年白茶產(chǎn)制歷史的產(chǎn)區(qū)，福鼎在堅(jiān)持傳承、弘揚(yáng)傳統(tǒng)制茶技藝基礎(chǔ)上，緊跟時(shí)代，利用數(shù)字化手段開發(fā)福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺(tái)、福鼎白茶APP等，便捷、規(guī)范白茶銷售渠道。同時(shí)福鼎白茶也積極借力巴黎奧運(yùn)等國(guó)際舞臺(tái)進(jìn)一步“走出去”，持續(xù)加速國(guó)際化進(jìn)程。

△福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺(tái)（圖片來(lái)源：幸福福鼎）

松溪圍繞松溪九龍大白茶品牌，發(fā)展生態(tài)茶、松溪茶刀等全產(chǎn)業(yè)建設(shè)，并通過(guò)舉辦松溪茶商大會(huì)等活動(dòng)實(shí)現(xiàn)IP化，豐富、立體松溪白茶產(chǎn)業(yè)形象；同時(shí)，松溪在北京、天津、濟(jì)南等城市皆設(shè)置推廣中心，進(jìn)一步提升松溪九龍大白茶的知名度和市場(chǎng)影響力。

△“古韻松溪·生態(tài)好茶”第三屆茶商大會(huì)（“說(shuō)茶”攝）

政和在“白茶+文旅、文娛”的破圈發(fā)展成效突出，政和縣中國(guó)白茶城等地標(biāo)入選2024新茶飲茶文旅線路，拓展更廣消費(fèi)群體；政和白茶茶企隆合茶業(yè)作為第二屆柬埔寨亞洲電影節(jié)指定茶企，出海傳播政和白茶文化。建陽(yáng)近年來(lái)聚焦區(qū)域公用品牌的建設(shè)與推廣，并通過(guò)發(fā)布相關(guān)新書、舉辦國(guó)際茶日活動(dòng)等方式，更系統(tǒng)、完善地輸出地方白茶文化，增強(qiáng)地方白茶產(chǎn)業(yè)的辨識(shí)度與知名度。

△“尋億年龍鳥訪白茶故鄉(xiāng)游生態(tài)政和之旅”入選2024新茶飲茶文旅線路（圖片來(lái)源：政和白茶）、2024建陽(yáng)國(guó)際茶日活動(dòng)上《建陽(yáng)小白茶》和《中國(guó)小白茶之鄉(xiāng)——建陽(yáng)》新書發(fā)布（圖片來(lái)源：閩北日?qǐng)?bào)）

新興產(chǎn)區(qū)：激活產(chǎn)業(yè)發(fā)展新引擎

新興白茶產(chǎn)區(qū)則在產(chǎn)業(yè)持續(xù)壯大的過(guò)程中，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展?jié)摿εc創(chuàng)新發(fā)展方式。

作為產(chǎn)量?jī)H次于福建的強(qiáng)勢(shì)新興白茶產(chǎn)區(qū)，標(biāo)準(zhǔn)賦能是云南白茶近期發(fā)展的一大關(guān)鍵詞。“云南大葉種白茶”系列標(biāo)準(zhǔn)的誕生，展現(xiàn)這一新興產(chǎn)區(qū)日趨規(guī)范化、規(guī)?；陌l(fā)展動(dòng)向，近年來(lái)迅速提升的產(chǎn)量與品質(zhì)也正展現(xiàn)產(chǎn)區(qū)的勃勃生命力。

△“云南大葉種白茶加工技術(shù)規(guī)范”實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制樣及專家評(píng)審會(huì)（圖片來(lái)源：云南省茶葉流通協(xié)會(huì)）

湖南白茶產(chǎn)業(yè)具有“全民爭(zhēng)當(dāng)推廣白茶大使”發(fā)展特色，以“桑植白茶”為例，近年來(lái)，桑植縣巧妙融合白族文化與白茶宣傳，并開展拍攝宣傳桑植白茶獲得獎(jiǎng)金等系列創(chuàng)意活動(dòng)激發(fā)大眾的參與熱情，廣泛推廣、傳播白茶文化。

△拍攝宣傳桑植白茶獲得獎(jiǎng)金活動(dòng)（圖片來(lái)源：微信相關(guān)搜索截圖）

貴州省則著力開辟東西協(xié)作、跨域發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)的探索，例如貴州關(guān)嶺縣和廣州市花都區(qū)實(shí)現(xiàn)茶業(yè)資源和技術(shù)設(shè)備的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，協(xié)作發(fā)展，進(jìn)一步提升貴州白茶、貴州茶葉的銷量和知名度。

△花都區(qū)代表分別與關(guān)嶺縣、普定縣茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)代表簽訂茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目幫扶協(xié)議（圖片來(lái)源：花都融媒）

各放異彩的新興、傳統(tǒng)白茶產(chǎn)區(qū)，探索出多樣發(fā)展模式，可供互相借鑒學(xué)習(xí)，也有部分產(chǎn)區(qū)已經(jīng)開啟跨域合作之路。那么，欣欣向榮的白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展圖景背后，又是否存在哪些問(wèn)題？中國(guó)白茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)該如何走得更好？

專家解讀：

中國(guó)白茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)機(jī)遇與隱憂

為深入剖析中國(guó)白茶未來(lái)發(fā)展路徑，“說(shuō)茶”對(duì)福建、云南、貴州等新興、傳統(tǒng)白茶產(chǎn)區(qū)專家進(jìn)行專訪，解析中國(guó)白茶當(dāng)下存在問(wèn)題，并結(jié)合標(biāo)志性白茶產(chǎn)區(qū)的成功發(fā)展模式，進(jìn)一步探討中國(guó)白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

福建農(nóng)林大學(xué)二級(jí)教授、中國(guó)白茶研究院院長(zhǎng)孫威江表示，中國(guó)白茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)十余年高速發(fā)展后，近兩年受市場(chǎng)及國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，進(jìn)入增速調(diào)整階段。

當(dāng)前，產(chǎn)業(yè)的核心挑戰(zhàn)聚焦市場(chǎng)拓展，關(guān)鍵在于提升白茶的品牌知名度和美譽(yù)度。從宏觀戰(zhàn)略層面，應(yīng)強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研融合，優(yōu)化白茶的生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)等，并創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)，以吸引年輕消費(fèi)者群體。

對(duì)于根基深厚的福建傳統(tǒng)白茶產(chǎn)區(qū)，需鞏固產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持質(zhì)量至上原則，同時(shí)加大市場(chǎng)推廣力度，探索白茶在食品、保健品、日化品及茶飲等領(lǐng)域的跨界應(yīng)用，拓寬消費(fèi)場(chǎng)景和市場(chǎng)需求。

新興產(chǎn)區(qū)如云南、貴州分別為已體現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)發(fā)展勁頭、品牌建設(shè)初步起步階段的白茶產(chǎn)區(qū)代表。

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)何青元強(qiáng)調(diào)，云南白茶產(chǎn)業(yè)依托深厚茶文化底蘊(yùn)，深度挖掘并利用茶樹資源特色、強(qiáng)化產(chǎn)品品質(zhì)和文化底蘊(yùn)，提升市場(chǎng)吸引力。通過(guò)構(gòu)建“名山名茶品牌+區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌建設(shè)”的綜合品牌體系，打造“一山一韻，百山百味”特色，全力推動(dòng)云南白茶走向全國(guó)、乃至世界。

貴州省茶葉研究所副所長(zhǎng)潘科指出，貴州白茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)前多作為“原料基地”，產(chǎn)品多以其他地區(qū)品牌推出，本土品牌推廣較少。未來(lái)，貴州將結(jié)合實(shí)際情況加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，明確優(yōu)劣勢(shì)，促進(jìn)科研成果的轉(zhuǎn)化，以科技賦能，打造獨(dú)具貴州特色的白茶品牌。

福建、云南、貴州白茶產(chǎn)區(qū)展現(xiàn)出不同發(fā)展階段、不同地域特色的發(fā)展模式，展現(xiàn)出新興、傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)多元化發(fā)展路徑，可供參考。

△貴州茶山（圖片來(lái)源：貴游情報(bào)局）

同時(shí)，專家們也進(jìn)一步對(duì)中國(guó)白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)做出解答：

產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

潘科提出，白茶產(chǎn)業(yè)具備顯著優(yōu)勢(shì)：如銷售周期長(zhǎng)，陳化后品質(zhì)提升；工藝簡(jiǎn)潔，易于實(shí)現(xiàn)清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化和智能化生產(chǎn)，助力茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)等。

發(fā)展趨勢(shì)

何青元展望，中國(guó)白茶市場(chǎng)將邁向綠色化、高端化、品牌化等新階段，確保品質(zhì)與健康，滿足消費(fèi)者對(duì)口感、服務(wù)、品牌的多元需求，提升白茶認(rèn)知度，擴(kuò)大白茶市場(chǎng)。

同時(shí)，堅(jiān)持“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，通過(guò)文化鑄魂、科技賦能，為白茶產(chǎn)業(yè)注入生命力。

產(chǎn)業(yè)存在的具體問(wèn)題及解題可能

多個(gè)白茶產(chǎn)區(qū)專家指出，白茶產(chǎn)業(yè)面臨多重挑戰(zhàn)，即現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)難以全面覆蓋新興產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)間協(xié)作不足，深加工產(chǎn)業(yè)鏈短缺，及缺乏全國(guó)性領(lǐng)軍企業(yè)等。這些問(wèn)題關(guān)乎供需平衡與產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。而想要解決以上問(wèn)題，可制定地方標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)科技智能化生產(chǎn)。

部分專家認(rèn)為，在跨區(qū)域合作上，各產(chǎn)區(qū)各具特色白茶品質(zhì)優(yōu)勢(shì)有著互補(bǔ)可能，未來(lái)或能以跨區(qū)域原料拼配，打造出全國(guó)性白茶商品，真正打響中國(guó)白茶品牌；但也有專家指出，這一方案實(shí)施難度較大，產(chǎn)區(qū)各具差異化發(fā)展或?yàn)榘撞枋袌?chǎng)的更好發(fā)展方向。這在一定程度上揭示白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展可采用的多元化創(chuàng)新策略與解題思路，因此，各白茶產(chǎn)區(qū)應(yīng)緊密依托自身獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)，積極借鑒并融合現(xiàn)有成功經(jīng)驗(yàn)，勇于探索創(chuàng)新，以真正深耕并拓寬白茶市場(chǎng)。

△白茶茶青（“說(shuō)茶”攝）

綜上，不論是協(xié)同作戰(zhàn)還是各放異彩，中國(guó)白茶的未來(lái)都值得期待。歡迎回顧“說(shuō)茶”策劃的《越過(guò)山丘走進(jìn)增長(zhǎng)新周期？2024年白茶產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)剖析來(lái)了！》《重新理解白茶市場(chǎng)！爆品白茶塑造指南出爐》《聚焦白茶未來(lái)市場(chǎng)：下一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)將會(huì)是……》（點(diǎn)擊查看詳情）白茶專題系列文章，綜合把握中國(guó)白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)，也歡迎向“說(shuō)茶”分享你的觀點(diǎn)。

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